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峰王笔露中文网 一年四季都可以吃,清肠润肺很好,食材家家有,好吃也好做 剌陵 莽荒纪落秋

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发表于 2019-6-14 02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式


今天做的菜跟昨天有一点点重复,因为昨天的食材没用完,浪费肯定是不好的,所以今天继续走起,昨天一激动泡发了好多黑木耳,所以呀,讲真,我对黑木耳不怎么感冒,以前食堂吃多了,厨房师傅动不动就是口味黑木耳,吃是吃到想吐,导致有段时间看到这个菜扭头就走,到现在为止我也是点到为止,吃两筷子得了,但是这菜架不住有人喜欢,今天手上正好有,做了一份送过去,人家还特意过来谢了一回,其实她不知道真正的原因。


这个小兴安岭的黑木耳是东北的好友送给我的,她说这个木耳的营养价值比一般的要好,维生素含量比肉类高,铁含量比肉类高几十倍,我加了点五花肉片,用辣椒和豆瓣酱炒了一份口味黑木耳,口感还是很不错的,香辣爽口的很开胃,她一个人吃了一盘,说比饭店里的更好吃,那是,我们食材好,用料足,小锅小灶,饭店里的哪里能比,真的,现在空气真的是不好,黑木耳有一定的吸附能力,对人体有清涤肠胃毒素的作用,时不时地吃点黑木耳好处多多。
【口味黑木耳】
食材:黑木耳100克、五花肉50克、熟花生米1把、干辣椒3个、青椒1个、大蒜2个、生姜2片、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、啤酒30毫升、白糖少许、小葱2根
做法:1、黑木耳用水泡发,木耳肥大、松软就是质量比较好的,又硬又小质量就比较差了,木耳没有季节限制,一年四季都可以食用,清脆鲜美增加食欲有滋补身体。


2、五花肉切薄片,青椒切小块,大蒜、生姜、干辣椒都切好备用。


3、平底锅放少许油,小火慢慢煸炒五花肉,炒出部分油脂,五花肉表面稍稍焦黄。


4、加姜丝、蒜片、干辣椒和青椒一起煸香。


5、泡发好的黑木耳请入锅翻炒,将表面的水气炒干。


6、放生抽、蚝油、豆瓣酱调味提鲜,炒出香味后放啤酒焖煮入味。


7、汤汁烧干只剩油脂的时候放白糖提鲜,翻炒均匀后放一把熟花生米和葱段点缀一下,关火装盘。


温馨小贴士:
1、 新鲜的黑木耳有毒,不可食用,干木耳选乌黑色,色泽均匀的,优质的黑木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓,好的木耳有韧劲,不易被捏碎。
2、 木耳用猪油炒味道比较香,五花肉是为了取肉的香味和油脂,不为吃。
3、 有肉类的菜加点啤酒烧一下会比较鲜,不信你下次试试。


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