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召唤美女军团5200 9道懒人电饭煲美食,适合天热吃,少油烟吃大餐,跟煮粥一样简单 最后的东方仙人

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发表于 2019-6-14 02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
<h1>9道懒人电饭煲美食,适合天热吃,少油烟吃大餐,跟煮粥一样简单

夏天来了,最烦心的事就是进厨房,油烟熏着,炉火烤着,真是折磨人,一顿饭下来热得都不想吃了。家有馋猫,无肉不欢,于是呢,我就用电饭煲做美食,一个电饭煲就能搞定,电饭煲做美食最省事,要充分利用起来,顿顿吃大餐!这次宝妈整理了9道家里常做的,有肉、有主食还有点心,希望大家喜欢哦!
【电饭锅三杯整鸡】


大餐呀,比烤鸡都好吃,很入味,宴客、过年过节也拿得出手,电饭煲轻松搞定,是错过实在可惜的一道美食,凉吃热吃都抢手哦!
食材:三黄鸡1只(1200克),洋葱75克,姜片10克,米酒1小碗,花生油大半碗碗,老抽+生抽(1:3)1小碗,白糖2汤匙,冰糖2粒
做法:
1 花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例调成一小碗汁,老抽和生抽比例别弄反了,反了鸡的颜色发黑哦。(我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号)
2 除了冰糖以外的食材混在一起搅匀
3 三黄鸡在买的时候都处理干净了,再洗净并剪掉鸡屁股和爪指甲,鸡肚子里的两块鸡肺要拿出不要,很脏还很腥
把鸡肚子里再次冲洗干净。 鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞,这样更入味
4 倒入2/3的腌汁到装三黄鸡的盆里, 充分按摩抓匀,把鸡爪子别到鸡肚子里,最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些, 封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜,中途翻面
5 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里, 腌好的鸡放到电饭锅里,盖上盖子按煮饭键
6 中途翻面,汤汁剩一半的时候放入冰糖,一个煮饭程序结束的时候不要立即打开,再焖10分钟才出锅,最后再收一下汤汁盛到小碗里,随鸡肉上桌,口味重的蘸食。(收汁这一步嫌麻烦的可以省略)
【家常卤大骨肥瘦肉】


比酱骨头还过瘾的肉,非常香哦!
食材:猪大骨头1129克,带皮肥瘦猪肉1800克,老卤1小盆,生姜4片,大葱4段,大蒜5瓣,桂皮2段,八角4个,花椒半勺,红曲米大半勺,料酒2勺,老抽,盐(如果没老汤,调料的量要多放点)
做法:
1大骨头和肥瘦肉泡去血水洗净,如果有肉皮放里也不错,再放里几个鸡蛋一起卤就更美了
2 备好调料:老卤汤我平常都是冷冻着,用的时候解冻即可使用。如果没有老卤,就把配料里除老卤以外的调料加倍使用,我的肉量比较大,大家要根据食材的多少酌量加减哦
3 肥瘦肉分成手掌大小的块,入电饭煲内胆,倒入水,加入老卤,放入调料,老抽的量要看老卤的颜色酌量放。(没老卤的水量和食材齐平放)
4 电饭煲设置牛羊肉档,卤1个小时,不要立刻打开,不急着吃的保温键焖着,过半小时再吃更入味,颜色也漂亮(肉一定要软烂脱骨才好吃哦)
【香菇肉饭】


简单、营养丰富,有肉有菜有主食,美味呀,是最能抓住大小朋友味蕾的一道美食!
食材:大米350克,糯米70克,胡萝卜100克,土豆150克,干香菇5朵,去皮五花肉180克,焯好的豌豆55克(也可不放),老抽半汤匙,盐,植物油,葱花,姜末
做法:
1 干香菇洗净泡水,糯米和大米掺在一起洗净加水泡20分钟。(米的搭配比例是重点:大米:糯米比例是 5:1)
2 五花肉切指甲大小的丁,胡萝卜、土豆、香菇都切成丁(泡香菇的水不要扔掉,后边会用到)
3 炒锅内加少许油,倒入五花肉煸炒至微黄
4 加入葱花、姜末爆出香味,加入胡萝卜、土豆、香菇丁煸炒, 加入半汤匙老抽调一下颜色, 倒入香菇水(必备,不可省略,有它更香)
5 水量刚刚没过食材就好(香菇水不够加凉水补),大火烧开,加入盐调味,味道要比平常炒菜咸些为好,煮3分钟关火
6 把米捞出倒到电饭煲中,再把炒锅里的食材铺到米上,最后倒入汤,汤的量要和食材齐平,按电饭煲煮饭键
7 米饭焖好后,加入豌豆拌匀, 营养丰富的香菇什锦饭就做好了
【 蘸汁手撕烀肉】


夏季吃肉的好做法,热吃更香,凉了也美味,大人孩子都喜欢
食材:土猪肉1000克(或普通猪肉),大葱2段,姜2片,大料2个,花椒30粒,料酒2汤匙
做法:
1 猪肉洗净,分成3块放入电饭煲内胆,放入没过食材的清水,加入葱、姜、花椒、大料, 加入料酒,电饭煲设置蒸煮功能,煮30分钟。(猪肉选肥肉上面带瘦肉的那种(后臀尖),这样煮熟的肉更香,分成小块节省煮制时间)
2 肉煮熟后捞出晾到不烫手,肥的地方切片,瘦的地方手撕成粗肉条,吃的时候蘸味汁。
3 调味汁做法:蒜拍成蒜末或捣成泥,放到小碗里,加入3汤匙生抽,半汤匙米醋,几滴香油,再放点香菜末就可以了,喜辣的再放点辣椒油。
【蔓越莓红糖发糕 】


蒸好的红糖发糕很暄、弹弹的还很筋道 ,微甜中夹着蔓越莓的酸甜,特别能挑起食欲
食材:面粉(高筋、富强粉都可以)150克,酵母2.5克,玉米油3.8克,温水135克,红糖30克,蔓越莓
做法:
1 盆中倒入红糖,用温水化开(手温差不多的温水)
2 加入玉米油搅匀, 面粉加酵母混合均匀
3 倒入红糖水盆里,顺着一个方向搅匀至无颗粒,静置5分钟再搅匀
4 发糕糊装入模具2/3的容量,室温发酵15分钟
5 电饭煲里加水加屉用快煮键烧开后,发好的米糕糊上加几颗蔓越莓干 ,合上盖子,蒸25分钟(宁可多蒸2分钟,也不抢时间出锅哦)
宝妈小贴士:
1 我一共蒸了四个,两个比小碗小的模具两个,另两个是小硅胶杯。模具千万不要用纸杯,上锅蒸会塌掉
2 红糖用温水会很快融化开,温度不要太高,酵母加里的时候会被烫死,发不起来
【猪肉豆角焖饭】


食材:去皮猪肉230克(用五花肉香,梅花肉嫩,看着买就好),白不老豆角350克,大米500克,姜2片,葱花,八角1个,酱油3汤匙,料酒1.5汤匙,盐1汤匙,清水3小碗,植物油比炒菜量少一些
做法:
1 豆角去筋切小段,猪肉切片,大米洗净倒入电饭煲内胆备用
2 锅内加入植物油,小火煸香八角,放入肉片中火煸炒,用五花肉的煸黄煸出油,瘦肉的颜色变白就可以了,加入葱姜爆香,放入料酒去腥,加酱油提色
3 放入白不老豆角,中火炒到颜色变绿, 加入清水、放入盐,大火烧开1分钟,尝一下汤,味道有点咸才合适,关火
4 连汤带豆角倒入装有米的电饭煲里,汤的量以不没过食材刚要齐平为宜,汤不够的加开水补,设置电饭煲煮饭功能,饭焖好后,用筷子打散、拌匀就可以了,香喷喷,饭菜一锅出,好吃极了
【一锅杂卤】


食材: 带皮猪肉950克,猪肉皮120克,鸡蛋10个,八角2个,花椒50粒,桂皮1段,大葱2段,姜1大块,蒜5瓣,香叶3片,红烧酱油3汤匙,盐适量,料酒2汤匙,老卤1大碗
做法:
1 先把鸡蛋煮熟,不破不裂的方法:常温下的鸡蛋,凉水入锅,盖盖子煮,中大火烧开后立即关火,不要开盖,焖10分钟。
2 肉皮刮去肥的部分,皮刮净,猪肉可以依据个人喜好选五花肉、后臀尖都可以,分切成拳头大小的块
3 焯水:煮锅内加入凉水,放入猪肉、肉皮,大火烧开,撇去浮沫,捞出
4 焯肉的水倒掉不要,放入未完全解冻的老卤、八角、花椒、桂皮、香叶、桂皮、葱姜、蒜、酱油、料酒、盐,大火烧开至老卤完全融化,再煮10分钟至调料出香味
5 把卤汤倒入电饭煲,加入猪肉、肉皮,卤汤刚刚没过食材为宜,不够的话加水补,再看一下颜色,不够深加酱油再提色,尝一下以咸些为宜, 电饭煲设置炖煮1个小时,没有这个功能的就用煮饭键
6 鸡蛋剥皮,冲洗一下,在卤肉进行到30分钟的时候放入鸡蛋,接着卤制
7 一个小时的时候就可以关掉电源,不要开盖,焖4-6个小时最入味,晚上卤后焖一夜最棒,更省事,早起就可以吃卤蛋了。
【豉油鸡腿】


香嫩可口,非常好吃哦!
食材:大鸡腿2个,蒜片、老抽2汤匙,生抽3汤匙,清水半小碗,花生油适量,白糖1汤匙,葱段少许,姜片,料酒
做法:
1 在鸡腿肉厚的地方划几刀,便于入味
2 做豉油汁:锅内加入花生油,温热的时候入蒜片, 爆出香味后放入生抽和老抽,再放入半小碗清水,放入白糖, 烧开后晾凉
3 鸡腿入盆,加入葱姜、料酒去腥,再放入豉油汁抓匀,封上保鲜膜腌制30分钟
4 电饭煲内胆刷油,把腌汁里的葱姜蒜捞出放在锅底防沾,鸡腿皮朝下排入电饭煲,再把豉油汁倒回锅里, 电饭煲煮饭键按下
5 20分钟的时候给鸡腿翻面,汤汁浓稠即可出锅。吃的时候斩段淋上汁即可食用
【 花生鸡爪汤】


女人汤~ 花生延缓衰老、补气血; 鸡爪能增强皮肤张力,有消除皱纹的功效,养颜护肤哦!
食材:鸡爪6个,花生50克,姜2片 ,大葱1小段,大料1个,料酒1.5汤匙,盐半汤匙,香菜1根
做法:
1 鸡爪洗净泡去血水,剪掉爪尖;花生泡3小时
2 鸡爪 冷水入锅焯水,加入1汤匙料酒焯水去腥,开锅后撇去浮沫
3 鸡爪颜色变白即可捞入电饭锅内胆,捞入泡好的花生,加入开水,加入葱、姜、大料、半汤匙料酒。(水量依据个人喜好,爱喝汤的就稍微多加点)
4 用电饭煲蒸煮功能,煮2.5小时,开锅加入盐,上桌的时候撒上少许香菜就可以了。鸡爪做汤煮的时间一定要长,把鸡爪的胶质煮出来才好喝
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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦!
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