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女友出差感觉哪里不对 夏天别再清水煮菜了,试试这个做法,只用半碗调料汁,煮菜特好吃 飞龙传说 qq文学网

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发表于 2019-6-14 06:01 | 显示全部楼层 |阅读模式


今天多妈家的晚饭特别简单,一锅热菜,一盘凉菜,加两小碗米饭,而这锅热菜就是今天晚饭的主角了,昨天中午就做了一锅,很多小伙伴都表示很感兴趣,询问做法,我说是酱油煮菜,还有小伙伴表示不相信,说酱油怎么煮菜,非让我出一个详细的制作过程,于是今天晚上制作的时候我就把全部过程都拍了下来,煮菜不仅好吃,做法还特别简单,只用半碗调料汁,连水都不用放,有图有真相,您看看怎么样?
不过在介绍制作过程之前,先说一下用的这个“酱油”和我做这道菜的起源。酱油自然不是简单的家常酱油,它的真实名字叫“寿喜烧汁”,是一种复合调味料,用于制作日式寿喜锅。我做这道菜也是起源于前几天和朋友出去吃饭,约在了一家日料店里,点的菜里就有一份寿喜锅,不大的一个小锅,码着很多的蔬菜,还有一盘牛肉片,一个小碗里放着生鸡蛋,煮出来的菜咸鲜有滋味,裹着生蛋液吃又嫩又滑,当时感觉特别好吃。朋友说你这么爱吃,不如回家自己试着做一做呗。我一听就上心了,回家后就上网买了一瓶寿喜烧汁,动手试了起来了,昨天中午煮了一锅,吃的相当满足,简单好做,又美味又饱腹,还不长肉,这不比白水煮菜强多了么!以后这个家庭自制版的寿喜锅就会经常出现在我家的餐桌上了!来看看具体的制作过程吧,如果您也有兴趣,欢迎一起来尝试!


<h1>【自制寿喜锅】

【原料】:豆腐、香菇、娃娃菜、豆腐皮、金针菇、魔芋丝、海带丝、小油菜、洋葱、食用油、寿喜烧汁;
【详细制作过程】:


步骤1:准制作寿喜锅的各种食材,因为做的是全素的,所以这里都些素菜,除了寿喜烧汁是必须的,其它的食材都可以按照自己的喜好去配,量多量少也随意;豆腐切成块,金针菇去根,香菇去根切十字花,豆腐皮切粗条,其它的都洗干净就好;


步骤2:多功能锅安装上深盘后通电烧热,放少许食用油,把豆腐块放到油里煎。这个锅用什么样的都可以,我用这个多功能锅是因为它是用电的,可以不用动明火,而且还能端锅上桌,也好看,也可以换成电火锅,或者用其它的平底深锅放到煤气灶上小火也可以的,锅最好漂亮一些,能端上桌的那种;


步骤3:豆腐块煎到两面发黄后夹出来备用;豆腐块直接煮容易碎,所以需要提前煎一煎,如果寿喜锅里不放豆腐,可以省略煎豆腐的步骤;


步骤4:再把洋葱切成条(也可以切碎)放到锅里,利用余油煎炒洋葱直至出香味;


步骤5:放一勺寿喜烧汁,也是一种日本酱油,浇在洋葱上;


步骤6:翻炒均匀,让洋葱都裹上寿喜烧汁;


步骤7:把之前准备好的各种食材摆放到锅里,这里面的娃娃菜、金针菇、魔芋丝、香菇、小油菜都是含水量比较大的蔬菜,香菇为了好看可以切十字花,想要熟的快可以切小块或薄片;海带丝、豆腐皮、豆腐块可以尽量往下摆,可以更入味;


步骤8:这个就是寿喜烧汁,是一种复合调味料汁,做寿喜锅,有了它,别的调味料都可以不用放了;


步骤9:用量也不多,小沙拉碗小半碗就可以了,想要口味重点的,可以多放一点儿;


步骤10:把寿喜烧汁浇在锅里的食材上,持续加热;


步骤11:边加热边用筷子翻一翻,很快蔬菜就都出水了,把食材翻一翻,让食材受热均匀一些,全部都煮熟即可关火,上桌食用。


全素的寿喜锅就制作完成了,是不是很简单呢,如果喜欢吃肉的还可以放点牛肉片,利用煮热的蔬菜汁把牛肉片烫熟,非常入味。外面卖的寿喜锅一般会配上生鸡蛋,煮好的食材裹上生蛋液,又嫩又滑,特别香,但对生鸡蛋的品质要求非常高,我家的鸡蛋不适合,所以我就这样直接吃了。
炎炎夏日,很多小伙伴都要减肥,白水煮菜吃的没味道,可以试试这款自制版的寿喜锅,比白水煮菜可是好吃多了。如果不怕胖,配一碗米饭那是极好的,超下饭!


感谢阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【魔多厨房】吧!我是多妈,坚持分享自己喜欢的原创食谱,用简单、常见的食材制作出来的健康、营养的家常美味,愿健康饮食走进千家万户,让厨房更有家的味道!如果您喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享,欢迎留言,一起交流下厨的乐趣吧!

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