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摘星2 林笛儿 皮蛋拌豆腐,好吃的关键在于调料,调对调汁,清凉爽口到极致 运安钢格板厂

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论坛元老

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发表于 2019-6-14 09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式


用一块嫩豆腐拌皮蛋是夏天的餐桌要难得的清凉之味,皮蛋拌豆腐和所有的凉拌菜一样是完全没有技术含量的一道菜,重在随心所欲的调汁,调出对自已胃口的调味汁,这道菜就成了。不过前提是,你的皮蛋和豆腐的品质都是有担当的才可以。


复杂一点的皮蛋拌豆腐,要加剁椒和榨菜的,这些我都省掉了。


◎◎皮蛋拌豆腐◎◎
◆食材◆
皮蛋 豆腐 蒜、葱 生抽 鱼露 盐 凉开水 辣椒粉




步骤
买来的嫩豆腐先横切再切,不要切断;
备好一个调味碗,生抽鱼露盐凉开水辣椒粉调成汁备用
皮蛋切丁后撒在豆腐上;


起锅烧一点热油淋上
再浇上调好的调味汁一拌就可以吃开了。


尝一口就能感受到美味带来的愉悦


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