请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索
房产
装修
汽车
婚嫁
健康
理财
旅游
美食
跳蚤
二手房
租房
招聘
二手车
教育
茶座
我要买房
买东西
装修家居
交友
职场
生活
网购
亲子
情感
龙城车友
找美食
谈婚论嫁
美女
兴趣
八卦
宠物
手机

诱欢 误惹纨绔军痞 舌尖上的八碗面,一碗面,一座城 嘉能可斯特拉塔 金融时报中文

[复制链接]
查看: 116|回复: 0

1万

主题

1万

帖子

3万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
36743
发表于 2019-11-8 21:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容烟雨江南里的南京人不知从那边捎带了北方人的饮食风尚,话里话外蹦出三五个脏字倒也间接。饮食上既有当地时节里的作物,也分外喜好吃上一碗面。
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


除了大爱的皮肚面,甭管您是陕西油泼面、兰州牛肉面、广东云吞面、北京炸酱面、四川担担面、武汉热干面、重庆小面、山西焖面,南京吃货总是张着大大的嘴巴,碰见差别味道。
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


藏在街巷间南京人禁不住就想huai一碗的面条,小资送上打卡名单,让你全城吃遍34省地道味道。
兰州牛肉面
东方宫兰州牛肉拉面
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




中国的三大饮食巨头,沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭。遍地都是兰州拉面馆,可是鲜有正宗的兰州牛肉面。大行宫的东方宫兰州拉面,仿中式装修气概,除了拉面另有兰州当地的一些小食、饮品。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




收银台边上具体的别离出头条的粗细水平,你能精准找到自己喜好的面条的韧劲。开放式的操纵空间,高低飞舞的拉面揉捻拉扯间丢进滚水中,让食客真正见识到兰州牛肉面的一清二白三红四绿五黄。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




除了地道的牛肉面,兰州当地的甜品甜醅子,类似于青稞发酵的米酒,味道清甜,微微的酸度很解暑意。便宜酸奶口感醇厚,撒上的一层芝麻、葡萄增了苦涩度。
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


:中山东路长发中心科巷菜。ǘ嗉曳值辏
21RMB
山西刀削面
山西人家
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




山西的面食相较于陕西没有遍地开花之势,可是口胃却也想到了得。山西人家做着西北面食,粗犷的大碟大碗大份肉让人食欲全开。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




一碗简单的鸡蛋刀削面,现点先削的面条带着热气浇上事前熬好的卤子。长刀型的面块中心厚外边,淡黄色的面色透着微光。面条自己带着的韧劲,是一场跟牙齿间的嬉闹,带着调皮的Q弹,高低频频,西红柿的酸甜在舌尖点缀了麦香。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




假如你有空,换个希奇味道。长相心爱,各个韧劲实足的猫耳朵;莜面建造的莜面栲栳栳叫上酱汁,鲜甜Q弹;做法正宗,用料丰富的豆角焖面......爱吃面的你,大要放不下山西面食。
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


:苜蓿园后标营路37号(多家分店)
59RMB
四川燃面
童家巷宜宾燃面
四川宜宾的燃面,面条干且韧,料干油大,加入了当地才有的芽菜,才华建造出正宗的燃面。位于童家巷的一家小门面里,一对四川夫妻策划着这家苍蝇馆子。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




一碗燃面,其一面如果碱面,其二下滚水立即捞起后灵敏至半干,其三加入香油、辣椒油搅拌,末端加入肉末、芽菜等调料即可出锅。油亮的燃面,带着酱料的香味,趁热再次拌匀。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




裹着油汁的燃面,表面附着着芽菜和肉末,三两颗葱花起到分散麻香份子的功用。面条进口有种炒制的筋道,芽菜的香气渐渐逼近鼻腔,微微的麻辣顺势也裹挟了全部口腔,只必要一口,你就会晓得燃面的奇妙气味。
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


:童家巷40号(湖南路口)
13RMB
重庆小面
孟非的小面
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




重庆小面在南京的飞腾不能不提孟非自创的“孟非小面”,从重庆请的徒弟,重庆做法尽管复原重庆味道,除了价格高了一点之外,在南京能吃到切近山城的辣滋味,解了馋。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




一碗小面大要豌杂面,漂泊在汤头的红油,刺激着视觉神经,若隐若现的麻辣呛生齿鼻。小面配料简单,简单拌匀即可挑面,小面带着嚼劲,重味的汤底又辣又香,麻辣的全国里永久是戒不掉的口舌之欲。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




除了小面,川渝小吃也是大家皆知的美食。一碗小面搭配上夫妻肺片,那就是麻辣+麻辣,辣的停不下来组合。金黄的小酥肉又脆又香,咬在牙齿中挤出的油脂幽香微辣,红糖粑粑的Q弹粘人,酒酿的幽香暖人。
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


:中山南路79号中心商场7层
43RMB
广式云吞面
文泉记澳门茶餐厅
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




云吞面在广东就相当于皮肚面在南京,大家都喜好这个味,大家从小吃到大。一碗云吞面,高汤、云吞和竹升面才算是完善。文泉记澳门茶餐厅算是南京粤式餐厅中的老字号,一碗鲜虾云吞面是有几分广式味道的。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


清澈的汤头里剔透的大颗云吞饱满可人,看着就Q弹有力的面条紧跟后来。大个头的云吞咬在是紧致的整颗虾仁和猪肉,弹牙的口感鲜香迸发,颀长的面条连结着韧劲与筋道,极富口感。
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


:汉中路101号金鹰国际购物中心B座
86RMB
陕西biangbiang面
秦滋汉味
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




陕西人做的面好吃是出了名的,肉夹馍、biangbiang面、臊子面、油泼面,只要店家是个正宗的陕西人,做的面味道必定就不会差。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




一碗biangbiang面加上个肉夹馍算是标配。刻薄的面皮带着油料搅拌均匀,厚大的面皮嚼在嘴里的面的韧劲和香味好不满足。烫手的肉夹馍迟钝的滴着汤汁,大口咬下一角,汁水饱满,酥脆的面皮连同肉末频频品味,好不满足。
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


:雨花东路158号紫荆广。ǘ嗉曳值辏
22RMB
北京炸酱面
京福堂炸酱面
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




电视剧里老北京人说着儿化音的北京腔,三两天就要吃顿炸酱面。想在南京吃顿北京味道的炸酱面,有点难。管家桥的京福堂算是最像老北京炸酱面了。


舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




没有八大样的时蔬小菜,精简版的蔬菜和小菜,摆上面条,舀上一大勺炸酱,黄面酱和肉末的香气就在这行动间自但是言的飘出。手擀面与炸酱充实交织,面的劲道Q弹,让酱汁在大碗里扑腾。
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻


:管家桥华新美食城1楼
23RMB
舌尖上的八碗面,一碗面,一座城  热点新闻




在南京的异乡人必定有一口故乡味,靠着这一挑面,忍了一年的思。土土生土长的南京人也指着这一口面算是对舆图上的这个城市有了最初的记忆。关于面的味道记忆,再多都以为是一种保存享用。


想家了吗?吃碗面渐渐!
根源:南京小资保存


免责声明:假如加害了您的权益,请联系站长,我们会实时删除侵权内容,感谢合作!
感激您的阅读
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

技术支持:迪恩网络科技公司  Powered by Discuz! X3.2
快速回复 返回顶部 返回列表