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若姜简介 传统空心酥饼,面点师傅手把手教你制作,喜欢甜食的朋友不妨试试 都市魔神 火影之卡卡西新传

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发表于 2019-11-8 21:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容#美食品鉴官#爱好吃甜食的朋友,必定对传统的空心酥饼很是熟悉,实在大大都人都品味过它的美味,过年的时候,大家吃的糖包中就有它的存在,固然放的不多,可是保证有1-2块,而且块头会稍细小一些,它具有外皮酥脆、苦涩易掉渣等特点,小时候,只要抱病的时候,才会享遭到的零食。
传统空心酥饼,面点师傅手把手教你制作,喜欢甜食的朋友不妨试试  热点新闻


传统空心酥饼的做法,比起建造此外糕点要烦琐很多,主体分为三个步伐:它们别离是油酥、糖馅、水油面团,三个环节环环相扣,不但对建造者的熟练水平有着严酷的要求,而且要有充实的耐心,前后松散,所以晓得做它的人并不多见,大家凡是会去买现成的,即使如此,笔者照旧愿意将它的具体做法分享给大家,让有爱好的人去试一试。
【食材配料】:面粉、白糖、色拉油。

【建造进程】:

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1、首先,预备150克色拉油,和350克的面粉,提早将它和成油酥放在一旁备用,这个步伐必须提早建造完成,否则待面团揉好后,就来不及了,请大家建造的时候,务必留意。
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2、然后,再找个清洁的空盆,先在里头倒入75克的色拉油,同时,加入500克的面粉,以及250克的温水(两种都要分次逐量的添入进去),以上就是建造空心酥饼的“水油面团”的传统配方,把它们揉匀、揉光后,再找个保鲜膜把它包上,放在一旁醒发半个小时备用。
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3、水油面团醒发好后,先将它擀成长方形的薄片,在将事前调好的油酥涂抹上去(只要涂抹一半就够,状态如文中所示即可),然后,再将对折起来,重新擀成面片。
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4、然后,再将面片擀成薄片,再从一边卷起,直到把它们卷成长筒状为止,末端,再将它揪成是非齐截的面剂子,状态如文中所示,全数弄好后,再来建造糖馅。
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5、糖馅的做法也很是的简单,先在碗中放入2两的面粉和1两的白糖,以及少许的色拉油,将它充实搅拌均匀后,再将它包入剂子中,包裹严实后,再将它们擀成小圆饼,全数弄好后,再将它们放在一旁醒发5-8分钟备用。
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6、饼坯醒发好后,再将它们碾得薄一些,末端,再将它们摆入提早预热至180度的电饼铛中(务必等到锅温到位后,再将它们逐一摆入进去,这样做才可以保证表皮“起酥”),烙至3分钟后,再淋入少许的色拉油,直到把它们烙至两面金黄为止,即可出锅装盘,传统空心酥饼建造完。
【温馨提醒】:

1、传统的空心酥饼的重要步伐有三步,它们别离是油酥(务势必它放在第一步伐)、水油面团、以及糖馅的建造,几种做法,面点徒弟已经在文中具体说明,在此,笔者不再反复,请读者认真阅读。

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