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混世女帝 牛肉只需一点技巧,又嫩又入味,比饭店还好吃,终于找到这个方法 奥朗德

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发表于 2019-11-9 01:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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牛肉只需一点技巧,又嫩又入味,比饭店还好吃,终于找到这个方法  热点新闻






●●小炒牛肉●●


牛肉只需一点技巧,又嫩又入味,比饭店还好吃,终于找到这个方法  热点新闻




本日美食——小炒牛肉
小炒牛肉是一道出格开胃下饭的湘菜,要把牛肉做得口感和入味兼得也是有本事的,一路看看吧。
●●视频●●
小炒牛肉
牛肉只需一点技巧,又嫩又入味,比饭店还好吃,终于找到这个方法  热点新闻




牛肉:400g
泡椒、小米辣
葱、姜、香菜
鸡蛋
配料
食用油、盐、淀粉、老抽、蚝油、料酒


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- Step 1 -


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把牛肉切块,然后逆纹路切片;
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把牛肉腌一下,放入姜丝,1勺料酒,用手抓匀让牛肉吸收料酒
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接着放入1勺老抽,1勺蚝油,
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▲打入半个蛋清,充实抓匀,抓匀以后腌制20分钟;
- Step 2 -


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这时把小米辣切圈,然后切碎;
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▲泡椒切碎,这里用的泡椒是野山椒;
- Step 3 -


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锅热后放入3勺油,油温成热时放入腌制好的牛肉滑炒,快速翻炒,
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▲炒至牛肉恰好变色,这时把牛肉盛出备用;
- Step 4 -


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在锅中继续放入2勺油,放入姜蒜、小米辣爆香,
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炒出香味后放入泡椒,炒出泡椒的水份,
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然后放入牛肉,淋入1勺老抽,
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大火翻炒,把牛肉翻炒均匀,
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接着放入1小勺盐,适当香菜,
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▲继续大火翻炒,把香菜翻炒均匀后便可以出锅了;
- Step 5 -


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▲把牛肉先滑炒一遍可以收缩后背爆炒的时候,大火快炒才华连结牛肉的嫩度,偶然间无妨一试哦。


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