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高门奴妃 飘渺尊者1 全球著名辣椒大赏!你认识几个? 外汇黄金交易平台 外汇走势

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发表于 2019-11-9 03:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容辣椒的全国无边无边,这类原生于南美的小型灌木果实,是全国上种植范围最广大的辛香料,以刺激痛辣的快感收服了全国各地的多量吃货,有很多人已经到了无辣不欢的地步。
从中南美洲到东南亚、印度、中东、北非等地,辣椒属于相当普遍的作物;此外在中国四川与湖南、贵州等地也是严重精华食材。
现在举世辣椒种植已过5000万亩,年产量3700万吨,是全国上范围最大的调味料作物。
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龙息辣椒(Dragon s Breath)
全全国最辣的辣椒。这类辣椒极为危险。让这“龙”给你吐一口气,你分分钟没命,由于它实在是太辣了。
“龙息”辣到什么水平?辣椒的辣度是以“史高维尔目标”(ScovilleHeat Units)来权衡,一样平常的辣椒约5000SHU,“卡罗来纳死神”(Carolina Reaper)之前是最辣的辣椒,辣度达160万SHU。
美国军队用的辣椒喷雾辣度加倍可怕,达200万SHU。可是跟“龙息”比起来,他们都是渣。龙息辣度居然高达248万SHU!现在已有科学家在考虑利用超高SHU的龙息辣椒作为麻醉剂替换品的大要性。
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卡罗来纳死神(Carolina Reapers)
在龙息辣椒出现之前,卡罗来纳死神在很长一段时候内雄踞全国最辣辣椒的宝座。
“卡罗莱纳死神辣椒”的辣度介于150万到220万SHU之间,再能吃辣的人吃事后城市变得口齿不清、满身麻痹。
科学家将辣椒中含有的一种化合物称为辣椒素,辣椒素含量越高,辣椒就会越辣。

辣椒的辣度用史高维尔单元来表示,0表示不辣,平常墨西哥辣椒可以到达5000,而卡罗莱纳死神辣椒到达了156.93万,其中最辣的一个辣椒可以到达220万。
已经有人在YouTube上表演搬弄用烟枪吸食死神辣椒,成果一吸完他就不停抽泣,感受像是梗塞了一样,随后狂吐不止,猛灌了大量的水后才委曲说出话来。以后他不停劝戒网友,万万不要尝试!
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挺拔尼达蝎子布奇T辣椒
这类辣椒名为“挺拔尼达蝎子布奇T”,表面呈亮红色,种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学尝试室检测。
按照斯科维尔辣度检测系统,“挺拔尼达蝎子布奇T”辣度为146万。将该辣椒扭断丢到河里,饥渴的动物都不敢喝河里的水,固然估量是有些夸张了,可是其辣度是不可思议的。
德威特说,建造辣酱进程中,必要身穿防护服,头戴产业防毒面具,以提防辣椒烹煮进程中冒出的烟。
据报道德威特已经生吃“挺拔尼达蝎子布奇T”辣椒,他说,那就比如把一块焊铁放在舌头上和喉咙里。
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那伽毒蛇(Naga Viper)

娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室,由那时3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。
其辣度高达138万SHU,辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流等等。辣椒种植者凡是将辣椒看成可以辣到让舌头起泡的咖哩调料来卖。
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印度魔鬼椒
“印度魔鬼椒”又称“销魂椒”,产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目宿全国上最辣的辣椒品种。魔鬼椒的辣度约为100万SHU,当地人之所以把它称作“魔鬼椒”,是由于信赖它可以也许把魔鬼都“辣跑”。
对于印度东北部地域的人们来说,“魔鬼椒”早已经成为他们不成缺氨赡作料和提味品。假如饭桌上缺少“魔鬼椒”,他们会感应索然无味。
他们以为,常吃“魔鬼椒”可以强体健身,防御感啊⒎⑷鹊瘸<,而且会使人两眼发光,眼光如电。
印度政府曾考虑利用印度鬼椒等最辣的辣椒制成辣椒炸弹,可以也许在不致命情况下让敌术兵士完全损失战役力。
此外,这类辣椒炸弹也能致使对头的皮肤刺痛,眼睛流泪不止,喉咙如同火烧同时没法识别偏向。
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哈瓦纳辣椒(Habanero)

哈瓦那辣椒来自于亚马逊河流域,以后扩大至墨西哥地域。这类圆鼓鼓的小辣椒是全国上最辣的品种之一,但也带有热带水果与香草气味,风味怪异难寻。
哈巴内罗辣椒未成熟时是浅绿色,并会渐渐转熟成黄色至橙色,某些稀有种熟透后会变成深紫色,甚至是巧克力棕,可是味道却是没有明显不同。
这类以辣著称的辣椒,即使只是碰一下,城市带来剧烈的刺激感。美国一所黉舍操场已经过于出现了6个哈瓦那辣椒而被迫分散门生举行全校清洗。
假如你能抵得住它的变态辣,你可以品出一丢丢柑橘的味道以及花香,是以它成了厨师的骄子。
墨西哥人还斥地出了新玩法:在龙舌兰酒里泡上几周,让酒的味道加倍浓厚。
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苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒

苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒散布于马尔代夫群岛及非洲西部等地,这类辣椒的外形与帽子类似,辣度极高,常被用作辣酱,在非洲很多国家中常以这类辣酱烹饪。
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鸟眼辣椒

鸟眼辣椒也被称为泰国辣椒,因个头较小被称作“鸟眼”。盛产于泰国普吉岛等地,个头比一样平常辣椒,色彩鲜红。常被用来做咖喱的材料之一。
鸟眼椒是全国上最辣的辣椒之一,个头比一样平常辣椒,色彩鲜红,而且越小越辣。
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号称举世最辣的“死亡辣面”中就加入了100条捣碎的鸟眼辣椒,英国厨师苏马迪维里亚曾尝试搬弄,成果吃下面条几秒即脱掉上衣,满头大汗,为了解辣更一口气喝掉半打饮料,甚至一头埋进水槽中冲水,才华稍为减缓痛楚感受。
他称刚吃下就感应头晕不适,全部嘴唇都在熄灭,口中完全没知觉,更一度辣至失聪2分钟。又说自己吃辣无数,但从今今后再也不想尝试“死亡辣面”。
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牙买加辣椒

辣度大约10万~35万SHU,操纵此辣椒时必定要带上塑胶手套!!浓浓的辣味掩不住它那苹果与番茄的幽香,牙买加菜中经常用它调制jerk酱,配猪肉和鸡肉吃。
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智利红指天椒
红指天椒,也叫“天堂之火”。只要把它折断或切开口,放在嘴唇上碰一下,人的嘴唇就会立即肿起来。所以,种植这类辣椒的田头地边都要挂危险标志,加工和出售也是如此。
墨西哥有一个杜伦鸟市,每年要举行一次吃“天堂之火“红指天椒的大赛,该赛吸引着全全国的辣椒爱好者,已经有12年的历史。
1992年,发奋夺魁的参赛选手甘莫斯,一气把13个红指天角康柳口吞掉......5分钟后,他忽然惊叫一声,只见他张口喷烟,脸孔变色,鼻孔耳孔也都一齐喷烟,接着颈脖和双手也喷烟,他被炎火包围了。
人们大惊狂叫,有的去根究灭火器,有的报警要救护车,可是已经晚了。
这时候甘莫斯满身着火,布满了辛辣味的火,特别明亮,也很是飘逸。大约20分钟,甘莫斯教员满身焚毁,衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰烬。
听说从那今后,保险公司拒绝给吃智利红指天椒的任何角逐保险。
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印度不丹毒椒(Bhut Jolokia)
不丹毒椒是来自印度阿萨姆小镇辣椒的一种改良品种。
其辛辣单元高达1百万之多,在印度这类辣椒凡是种在田边和衡宇四周用来驱逐野兽,连大象这类庞然大物面临这类辣椒城市望而生畏。
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云南涮涮辣
涮涮辣是来自云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市少数山区的一种辣椒,个头不大,皮皱,成熟后呈红色,色彩标致,闻之辣味扑鼻,当地人称其涮涮辣,又叫象鼻辣。
这个辣椒有多辣?当地有种说法是“一个象鼻涮涮辣,可涮一头象!
已经有很多勇于吃辣的旅客搬弄云南涮涮辣后感慨说:“假如说日本人吃河豚要具有视死如归的气概;那末,吃象鼻涮涮辣酒要有董存瑞那样的捐躯勇气!”
还有人戏称,吃云南涮涮辣感受就像是在喝电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样。
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巴哈马辣椒

巴哈马辣椒劈脸于巴哈马群岛,是当地的农作物,巴哈马辣椒可以成长为很多色彩,包含黄色、橙色、红色等,常被用来做辣酱。它的辣度指数可达95,000~110,000SHU。
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波布拉诺辣椒(Poblano)
波布拉诺辣椒也是辣椒界的大红人,大约10cm长,深绿色,熟透后会酿成红色或棕色,部分品种为心形。它的外皮厚而结实,是以很得当塞入鸡肉、奶酪等各类馅料举行烤制。
在墨西哥菜肴中,以波布拉诺辣椒为材料的菜肴好坏常有代表性的。墨西哥人在自力日那天所吃的“Chiles en nogada”这道菜肴就是选用的这类辣椒。
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安丘辣椒 (Ancho)
深褐色、三角形,安丘辣椒实在是完全熟透并枯燥的波布拉诺辣椒。这类辣椒滋味浓厚,类似带有一丝生味的水果干,凡是并不会很辣。
由于风味复杂深厚、价格不贵,安丘辣椒成为墨西哥人厨房里最安稳的同伴,在很多传统食谱中都可见到。
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阿勒波辣椒(áRBOL)
阿勒波辣椒大约二到三吋大,表皮滑腻,外形颀长,外形与泰国的鸟眼辣椒很像,但风味却完全不同。
其辣味微弱有如天堂,但却如甜椒般鲜明清新,不外不带甜味。常用于比力稀的辣酱中,大要烤干变脆后磨成粉末。
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哈拉佩纽辣椒(jalapeo)

哈拉佩纽辣椒原产于墨西哥,是全全国利用最广,最受喜爱的一种辣椒,也是欧美人最常吃的辣椒品种。
这类辣椒一样平常10到15cm长,体态圆胖,肉质饱满而表面亮泽,且有条纹,条纹越多证实其辣度越高。
未成熟期为绿色或深绿色,成熟后呈红色,成熟后的哈雷派尼奥辣椒甜度会有所增加。绿色的辣椒辣度最得当食用。
哈拉佩纽辣椒的辣度在辣度表中处于人类适宜食用的范围内是黄金朋分点,纤维密度精密,肉厚且口感响亮,最得当人类食用。
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哈拉佩纽辣椒熟透后不摘,在枝头会渐突变红、变干,这时候再摘下来,烟熏数日直到完全变干,即是著名的chipotle干辣椒了。
这类烟熏辣椒有两种,较大的称作chipotle meco,当哈拉皮纽辣椒熟透时外皮出现软木塞色彩,完全熏制枯燥后则为沙褐色;此外较常见的chipotle mora或morita比力小条,大约一吋半至三吋,水份蒸发后光彩深红,枯燥后则几近黑色。
两种都挺辣的,meco带有青草气味,后者尝起来有深厚的糖蜜味。在美国,chipotle烟熏辣椒也经常肴杂制成罐装蒜味香料番茄酱,滋味很棒且很是方便。
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chipotle meco


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chipotle mora


瓜希柳辣椒(Guajillo)
瓜希柳也是一种枯燥辣椒,光彩标致亮红,是墨西哥料理中最多见的品种之一。团体来说这类辣椒带有莓果风味与隐晦的甜味。
由于辣味暖和又大颗,经常用作莎莎酱的严重基底,再搭配其他辣度剧烈的辣椒提味。对食品上色很是好,常用于肉类,豆类和蔬菜类烹饪。
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卡宴辣椒(Cayenne)
原产南美的辣椒,鲜辣椒颀长,皮,辣度适中,带有烟熏和淡淡的酸味,气味稍微刺鼻。卡宴辣椒最多见的用处是制成辣椒粉,色彩鲜明,在烹饪中是很好的着色剂。
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赛拉诺辣椒(Serrano)
赛拉诺辣椒很玲珑,大约2.5到10cm长,辣度5,000 - 23,000 SHU,色彩很标致,绿、红、橙、黄、棕都有。
它的肉比力厚,是以不得当烘干,却是很得当做各类辣椒酱、泡椒之类,烤了以后特别好吃。


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小古巴椒(Cubanelle)

小古巴椒是古巴最多见的辣椒,属于甜辣椒的一种,有稍微的辣度。它们比青椒更长,凡是出现黄绿色,成熟后酿成红色。波多黎各美食中经常利用它。
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香蕉辣椒(Banana Pepper)

香蕉辣椒又称为匈牙利辣椒,名字根源于其形似香蕉的色彩和外形。不外,过于成熟的香蕉辣椒也有大要酿成橙色或红色。
香蕉辣椒也有清甜的口感,而且,越成熟的辣椒反而越甜。
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泰椒(Thai chilli)

泰椒是泰国小米椒简称,原产地为泰国,品种繁多,严重有红、绿泰椒两种,极辣,用于各类烹饪调味,乙肝患者应禁食。
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Ají amarillo


秘鲁特有辣椒,这类辣椒很是辣,而且伴随葡萄干的香味。南美菜系中常与土豆,酸橙汁腌鱼和海鲜搭配。 南美特点菜——“豚鼠”也用此辣椒烹饪。
用这类辣椒与美乃滋、酸奶油、番茄酱、洋葱、柠檬汁等肴杂在一路建造而成的Ají Amarillo Sauce,是秘鲁菜的招牌配料,奶香浓厚又带有些许辣味,多用于烤鸡、炸鱼中,口感很不错。
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希普卡辣椒

传闻是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的,外形又像胡萝卜,所以这类辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟进程中,它会由绿变黄末端再变成类似于胡萝卜的色彩。
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五彩椒
五彩椒是辣椒的变种,果实簇生于枝端,同一株实可有红、黄、紫、白等各类色彩,五彩缤纷很是标致,是以可以用作盆景观赏。也可以食用,风味同青椒一样。
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风铃椒

风铃椒即灯笼椒,别名乳椒、加拿大椒。
珍珠椒

珍珠椒,这是一种奇异的蔬菜,观其形,似西红柿巨细;察其色,如珍珠闪烁;品其味,甜酸辣兼有之。
这就是“辣椒王国”湖南的珍品,称之“全国一绝”的江华珍珠椒。
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特别的果实发展在特别的地方。珍珠椒,现在只发展在江华瑶族自治县沱江镇白竹塘村的300亩地步上发展。只要分开这块地皮,它就会变形、变色、变味。
其椒果的果实圆润,光彩标致,果肉丰富,籽少脆甜,还富含多种维生素和氨基酸、粗脂肪等微量元素。
它以纯自然绿色食品的精巧品格,成为人们回归自然追求与大自然和谐同一的自然保健食品,成为举世稀有的辣椒珍品。
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朝天椒
朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)发展这一类群辣椒的统称,是按果实着生状态分类的,包含动物分类学上辣椒种植种5个变种中的4个变种:簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。
朝天椒椒果均较,因此又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制。
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黑弹头辣椒

黑弹头辣椒为观赏椒品种,果对生或簇生,呈小圆锥形,形似“子弹头”,味极辣。在盛果期,椒果黑红朝天,如待发的密林防空弹头,很是壮观。
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樱桃辣椒

樱桃辣椒原产于美洲的热带地域,喜暖和枯燥和阳光富足的情况。果实圆球形,老熟时鲜红似樱桃,果实无空腔,辣味剧烈,香味浓厚。
嫩果鲜绿,供菜用,味美;老果为加工辣椒干、辣粉、辣椒酱、辣椒油、腌辣椒等调味品的最好材料,出口极受接待。其果实还可入药,有健胃、增加食欲、驱寒之功效。
日本还有本五彩樱桃椒,同一植株上的果实分绿、紫、黄、鲜红等色彩,而且花果同株,极为雅观。
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甜椒
俗称柿子椒、菜椒,台湾话也称作大筒仔,与平常辣椒相比,味道不辣或极微辣,挑选外皮紧实、表面有光芒的甜椒为好。
甜椒好坏常得当生吃的蔬菜,含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。
越红的甜椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果,所以较得当生吃。甜椒凡是有多种色彩,如红、黄、绿等,是以也常被用来作为配菜。
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三樟黄贡椒
被誉为衡东菜之魂的三樟黄贡椒产于衡东县三樟镇一带,由湘江泥沙淤积构成的特别砂质土壤种植,具有中国黄椒第一乡的美称。
因这里特别天气和土壤条件,所产辣椒成熟后通体呈金黄色,个小皮,肉美味脆,辣中带甜。
相传清代嘉庆年间,衡东状元彭浚把黄辣椒带到宫庭,天子品味后,龙心大悦,钦点三樟黄辣椒为“贡椒”,故名“三樟黄贡椒”。
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白辣椒
白辣椒,又称白椒、盐辣椒,源自湖南浏阳人便宜的扑白椒。它不是一种辣椒品种,而是经过野生处置惩罚后的青辣椒。其表面呈条状,头尖,淡黄,味道香辣,多与其他食材搭配食用。
白辣椒是湘菜系中严重的配料之一。搭配白辣椒的食谱严重有白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等等。
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三味辣椒
湖南永州新田县陶岭乡生产的一种辣椒,肉厚,鲜红,通明,从表面可以看到里面的子粒,具有辣、甜、香三种滋味,所以被称作“三味辣椒”。
希奇的是,这类辣椒的尖尾齐截朝着九疑山,而且只能发展在新田陶岭一带的三千亩地皮上,假如移往别处,则尖尾朝下,“甜香辣”三味具失。
经过特别工艺精制而成的三味辣椒酱,更是具有自然的香、甜、辣之特点,富含氨基酸、胡萝卜素和钙、磷、铁等营养成份,具有开胃、健脾、养颜等功效。
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鸡心椒
鸡心椒形似鸡心、辣度适中,一样寻凡人都可担任,在国内很是普遍。皮厚籽多,香多于辣,多用于浸泡成泡鸡心椒。
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小米辣
超级辣的小海椒。在我国云贵川等地较为常见。
成熟的小米辣外形玲珑玲珑、红得诱民气爱、饱满均匀、光彩鲜明、辣香味浓,只要尝了一点,就会口发辣、舌伸直、头冒汗,尝试后又以为辣中有香,余味绵绵。
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二荆条辣椒

二荆条辣椒,正宗川菜用作调料不成缺少,豆瓣和榨菜等名牌产物必须用二荆条辣椒作为严重材料。其椒角颀长,椒尖有“J”形弯钩,椒果外形雅观。
二荆条特别香、光彩好,辣度温和还有点回甜。打坏了做干碟子、打特别细的辣椒粉炒辣椒油、上色增香。干锅、麻辣香锅、重庆小面都爱好用这类辣椒。
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羊角椒
羊角椒是甜辣椒里面的一种典范,以光彩鲜明、尖上带钩,形若羊角而得名。其特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中,含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。
食用普遍且方便,可青食、红食、熟食,亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食,易加工、易储藏,一年四季食用方便。
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线椒
线辣椒盛产于 关中地域的渭河平原,在渭河水的滋养下,营养丰富,少了四川朝天椒的辛辣,比平常的辣椒多了些浑厚的香味。由于外形颀长,是以被当地人称之为“线线辣椒”。
线线辣椒中含有一种叫“Capsaicin”的物资,可以促进荷尔蒙的排泄,从而加速新陈代谢,以到达熄灭体内脂肪的成果,从而起到减肥的感化。
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杭椒
杭椒,是鸡爪椒和吉林早椒杂交品种,在杭州初度种植和育种,是以而得名。
果羊角形,长13厘米左右。青熟果淡绿色,老熟果红色。果面略皱,果顶渐尖,稍弯。早熟,辣味中等。
因杭椒青果脆嫩多汁、微甜中辣的特征,围绕杭椒斥地出很多菜品,如杭椒牛柳、生煎杭椒、杭椒鸡丁等等。其中杭椒牛柳更是成为杭州的名菜。
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螺丝椒

螺丝椒,一代杂交皱皮椒,比同类品种产量高,适宜山东、西北五省和海南等地种植。果深绿,辣味浓品格极佳,口感好。
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海南黄灯笼椒
黄灯笼椒别名黄帝椒,为海南岛的珍稀地方品种。严重散布于海南岛东南、西南沿海地域。呈灯笼型,光彩鲜黄,表面标致,鲜辣一绝。
黄灯笼辣椒建造的辣椒酱也是远销海内外,在东南亚更是深受好评。
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牛角椒
贵州多见牛角椒。它体态颀长,尾部微钩如牛角,以皮薄、味香、含油量高,辣度适中等特点而举世闻名。
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七星椒
七星椒是国内最辣的辣椒之一,其辣度可达七星级,故名七星椒。七星椒具有皮薄肉厚、色美味美、辣味醇厚的特点。
曾远销韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡、香港等地。2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒角逐唯一指定用椒。
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黑辣椒
黑辣椒原产于中南美洲热带地域。15世纪末,哥伦布在发现美洲以后把黑辣椒带回欧洲,由此,向全国个地方传播。
果实凡是成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后酿成鲜黑色、紫黑色或紫色,以黑色稀有面世。
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