请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索
房产
装修
汽车
婚嫁
健康
理财
旅游
美食
跳蚤
二手房
租房
招聘
二手车
教育
茶座
我要买房
买东西
装修家居
交友
职场
生活
网购
亲子
情感
龙城车友
找美食
谈婚论嫁
美女
兴趣
八卦
宠物
手机

恒基兆业 中文版 天天吃的味精是什么东西,这回讲透了 中英关系

[复制链接]
查看: 65|回复: 0

9439

主题

1万

帖子

3万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
34781
发表于 2019-11-9 07:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容味精的化学成分为谷氨酸钠,是一种美味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚美味。与食盐同在时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等卵白质为材料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方式分解。味精另有缓和碱、酸、苦味的感化。谷氨酸钠在人体内加入卵白质一般代谢,促进氧化进程,对脑神经和肝脏有必定保健感化。成年人食用量可不限制,但婴儿不宜食用。
天天吃的味精是什么东西,这回讲透了  热点新闻


味精的鲜度极高,消融于3000倍的水中仍能辨出,但其美味只要与食盐并存时才华显出。所以在无食盐的菜肴里(如甜菜)不宜放味精。利用味精时还应留意温度、用量等。最宜消融的温度是70℃~90℃。若长时候在温度太高的条件下,味精会酿成焦谷氨酸钠,不但落空美味,且有稍微毒素发生。
天天吃的味精是什么东西,这回讲透了  热点新闻


谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中初度分手获得;1908年日本的池田菊苗从海带平分手出谷氨酸,并发现谷氨酸的钠盐具有美味;1909年日本起头生产以谷氨酸一钠为重要成分的 “味之素”,并出售。
天天吃的味精是什么东西,这回讲透了  热点新闻


味精在持久利用的进程中曾一度蒙受“不白之冤”。由于人们对味精的营养特征缺少周全、科学的了解,以为味精没有营养,以致对人体有害。一些人进餐后感应头痛、胸闷、恶心、吐逆、心悸、腹痛等不适就归罪于味精,称之为“味精症状”。
在利用味精时应留意以下题目:

1、味精的最适利用浓度为0.2%~0.5%,最适消融温度为70℃~ 90℃,为此应在烹饪中,菜或汤行将成熟或临出锅时再加入味精。这样既不破坏味精的鲜美特征,又使味精能灵敏的消融在汤汁中,发生美味。
2、拌凉菜时,应先用少许热水将味精消融再拌入。假如间接放入味精则会因温度低而不易消融,这样味精的美味就不能充实发挥出来。
3、在自己含谷氨酸钠较多的食品中就不必再增加味精(像禽畜肉、啊⒑O实染褪粲谡饫嗍称罚。是以在炒鸡啊⒂眉蚝O熟乐频牟艘约坝酶咛琅胫频牟酥锌刹患游毒,否则,不可是一种浪费,而且会影响菜肴的自然美味、本味。
4、谷氨酸钠在人体代谢的时候会与血液中的锌结合,从而致使体内缺锌,是以对于哺乳期的妇女、婴幼儿来说应当尽管少吃或不吃味精。老人和儿童也不宜多食。高血压患者若食用味精过量,会使血压更高。所以,高血压患者不但要限制食盐的摄取量,而且还要严酷控制味精的摄取,肾炎、水肿等疾病的病人也不宜摄取过量的味精。
根源:百度


免责声明:假如加害了您的权益,请联系站长,我们会实时删除侵权内容,感谢合作!
感激您的阅读
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

技术支持:迪恩网络科技公司  Powered by Discuz! X3.2
快速回复 返回顶部 返回列表