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热血女儿漫画 百年秘方卤牛肉,一口美味“老江湖”综漫之巫九

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发表于 2019-11-9 08:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容“店小二,烫一壶酒,切二斤牛肉!”
不管是金庸笔下的武侠小说,施耐庵的《水浒传》还是热播的电视剧《老酒馆》、《闯关东》,似乎每一位江湖大侠城市在风雪夜踏进败落的小酒馆中。
百年秘方卤牛肉,一口美味“老江湖”  热点新闻


“卤牛肉”就是他们必点的下酒席。
光彩棕黄、肥而不腻的一盘卤牛肉,就着一壶热酒下肚,快哉快哉!
凡是看到这些剧情,大家不但会佩服好汉们的称心恩怨,还会垂涎于卤牛肉的诱人滋味。
百年秘方卤牛肉,一口美味“老江湖”  热点新闻


那股香气恍如已经溢出了屏幕,直达味蕾。
大要由于总和粗线条的大汉同时出现,所以和其他风雅的美食比起来,卤牛肉显得粗犷木讷。
实在要卤好一锅牛肉,需要实足的耐心和功夫。
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本日要举荐的是沉淀百年的中华老字号——三珍斋卤牛肉,它传承百年秘制老卤,选用质量上乘的黄牛后腿肉,精制而成。
酱香浓厚,肉质酥烂,一口入魂。
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“三珍斋”位于历史文假名镇——乌镇,距今已有160多年的历史,是首批被国家商务部认定的“中华老字号企业”。

三珍斋的卤味风味怪异、酱香典范,被誉为“卤味大王”。
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就连大文豪茅盾教员也是他家的熟客,经常帮衬位于百富门的三珍斋。
在茅盾教员用过的200多个笔名中,其中就有“四珍”的笔名,包含了故乡“三珍”名后之意的想法。
足见三珍斋的卤味,颇和茅盾教员的情意。
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CCTV10《味道》栏目在端午节特辑中特地先容过三珍斋老字号的卤味。
说起三珍斋的卤味,那末卤牛肉则是当之无愧的金牌首选。
好的卤牛肉先要有一锅上好的卤汤。
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“卤”是每一家厨房的不外传绝学,在很多家庭,一缸上了年龄的老卤以致相当于传家宝。
官方传布说昔时“三珍斋”老板的儿子分炊时,置万贯家财于掉臂,而独争那一锅卤汤。
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本日三珍斋食品有限公司的厂房内,仍保存着一方老炤。
历经百年的卤汁,加入香料、酱料、中药草和调味品等“秘方”,经过期代传承,沉淀出了最浓厚的香气。
三珍斋的江南传统卤制技艺,还被归入了非物资文化遗产名录。

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