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yindu we大会 土豆不放肉,和这两种蔬菜一起炒,出锅太香了,比吃肉还解馋 惠誉 rss订阅

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发表于 2019-11-10 06:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容
土豆不放肉,和这两种蔬菜一起炒,出锅太香了,比吃肉还解馋  热点新闻


一提到东北,很多人第一反应都是豪宕,一幅大碗饮酒大口吃肉的场景,就浮现在脑海中。说到吃的,实在东北菜是很对公共胃口的,像经常在东北菜馆吃到的锅包肉、酸菜粉条、醋溜段、小鸡炖蘑菇......味道都很不错。除了肉食菜,东北菜另有一道好吃的素菜,就是“地三鲜”,严重的食材是土豆、茄子、青椒,看似很素,搭配起来却是比肉还要香。
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小喵本人是比力钟爱这道东北名菜”地三鲜”的,每次去东北餐馆必点的一道菜,菜如其名,吃起来鲜香美味。这不近来有些安宁,在家为了解解馋,小喵特地找到了一位东北朋友,请教了地三鲜的正宗做法,没想到一次就乐成了,公然是简单易学,就算是厨房“小白”也不用担忧啦,就随着小喵一路来看看它的做法吧。
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【预备食材】:紫茄子一个、青椒2根、土豆一个、葱一根、蒜3瓣、食用油300g、生抽10g、老抽10g、香油10g、食盐3g、白糖5g、淀粉10g。
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【第一步】:把葱切成葱末、蒜切成蒜末、土豆切成小块,青椒去籽然后切成小段,别离装碗备用。
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【第二步】:茄子洗净,竖着对半切开,然后斜刀切成不法则的小块,留意不要太大,连结巨细均匀即可。
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【第三步】:锅中倒入食用油,将油烧热后倒入切好的土豆煎炸。在炸的进程中留意要用筷子不停地翻动,制止炸糊,等到土豆的表面有些泛黄并出现一些吝啬泡后,便可以盛出备用了。
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【第四步】:锅中残剩的油继续加热,倒入切好的茄子,炸至茄子变软,表面有些金黄即可出锅。
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【第五步】:茄子炸好后,继续把青椒倒入热油中煎炸,青椒不用炸得太软,炸1分钟左右便可以了。
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【第六步】:取一其中等巨细的碗,依次倒入食用盐、白砂糖、淀粉。
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【第七步】:接下来继续倒入老抽、生抽、香油、适当清水,用筷子搅拌匀均,留意不要让碗底有沉淀。
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【第八步】:把锅中炸剩的油盛出,留一小勺继续加热,倒入蒜末、葱末炒香,然后依次倒入炸好的土豆、茄子、青椒,翻炒均匀,末端参加调好的料汁。
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【第九步】:倒入料汁后,用铲子翻炒均匀,开中火炖煮2分钟左右,然后开大火翻炒收汁出锅。
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这样一道好吃的东北菜——地三鲜就做好了,非论是颜值照旧味道,都不比饭馆差,假如想吃了,自己在家脱手学起来吧。
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【小帖士】:
1、茄子、土豆青椒在切好以后,就不要再用清水冲洗了,制止鄙人油锅的时候,油溅出烫得手。
2、由于茄子比力吸油,所以在炸茄子的时候,尽管开大火煎炸,时代不要用铲子拨动,让它炸透。
3、青椒比力轻易变色,在煎炸青椒的时候,时候不宜太长,否则影响雅观也影响口感。
4、由于这道菜会比力油,所以在吃的时候最好能搭配一些清新的小菜,或是水果解腻。


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