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胖子王妃 肉末蒸蛋好吃有诀窍,照着做零失败,鸡蛋细腻肉末鲜香,孩子爱吃 共和党

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发表于 2019-11-10 12:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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肉末蒸蛋好吃有诀窍,照着做零失败,鸡蛋细腻肉末鲜香,孩子爱吃  热点新闻


肉末蒸蛋既有营养又好消化,信任大家都吃过吧,对于小朋友们来说,也是绝佳的营养餐。是要想蒸出完善的嫩滑口感,信任很多厨房新手城市失利过,我也不破例。偶然蒸的尽是蜂窝,偶然又由于水加多了致使太稀了,偶然底部卵白沉淀……鸡蛋羹怎样蒸才精美嫩滑,滑腻如镜?实在越是简单的菜越要讲求小细节,接下来就跟小编一路来了解一下吧。
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肉末蒸蛋羹
【材料】:鸡蛋 4个、猪肉 80克、香葱 适当、盐 1茶匙、生抽 2.5汤勺、老抽 半汤勺、淀粉 半茶匙
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【做法】:1、把瘦肉剁成肉末,放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟;
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5、把鸡蛋打散,将清水倒入蛋液中,水量是蛋液的2倍左右,再放入半茶匙盐,用筷子柔柔地将水和蛋液混淆均匀;
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3、把蛋液过筛进蒸蛋的盘子里,有泡沫发生后撇出静止备用,这样出来的蛋羹才滑腻;
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4、我们在蒸蛋羹的时候扣上一个盘子,扣盘子的目标是避免水蒸蛋出蜂窝,也可以用保鲜膜,用牙签扎几个小洞,开大火,水开后再蒸15分钟;
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5、蒸蛋羹时,可另起一锅,下油把肉末炒熟,加老抽调色彩味上色后装起备用;假如腌制得很入味了就不需要反复加料了,喜好肉末色彩浅一点,就少加老抽;
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6、蛋羹定型后,下入肉末和酱汁,撒上葱花,再盖盖蒸1分钟即可;
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爽滑Q弹的鸡蛋羹就行了,蛋羹滑腻如镜,柔嫩如脑,配以炒制的肉末,滋味鲜美,营养丰富。 满满地舀一勺,大大地满足啊!
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【小提醒】:1、鸡蛋巨细无所谓,水量是鸡蛋液的2倍左右即可,温热的大要凉的白开水都可。
2、蒸的时候要按照鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调解。
3、浮沫必定要撇清洁,过筛也要做,这样蛋羹不会有蜂窝状。这是总结了很屡次零失误的蛋羹,分享给大家呦!


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