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手机电子书免费下载 这才是正宗四川腊肉,用这个方法腌制3年都放不坏,吃着越嚼越香 硫代硫酸钠的作用

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发表于 2019-11-10 13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容天气越来越冷了,想必有些地方已经也是鄙人雪了,要晓得在小时候都爱好冬季,最重要就是由于盼着过年,由于可以穿新衣服,平常都舍不得吃的工具到了过年城市吃到!作为一个正宗的四川人来说,腊肉是过年必不成少的桌上美食,现在保存条件好了,就算在炎天也能吃到!固然在过去,腊肉的出现必定只要过年才会有!不管是煮着吃,照旧炒着吃都是出格想,相信很多朋友对腊肉都情有独钟吧!小编本日就跟大家一路说说怎样腌制正宗的四川腊肉!
这才是正宗四川腊肉,用这个方法腌制3年都放不坏,吃着越嚼越香  热点新闻


相信很多人都以为腌腊肉的乐成窍门就是把盐“放足放够”,实在否则,在我们四川腌腊肉的时候间接加盐就错了。四川家里腌制腊肉是有窍门的,在腌制腊肉的时候是有很多细节要留意的。众所周知,四川的腊肉在全国都是数一数二,特别是贵州的腊肉,应当算得上是现在最具有代表性的腊肉了,而且腌制方式也比力简单,价格普遍也比力便宜一些,本日小编跟大家分享一种放3年都不会坏的“腌腊肉”教程吧!
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起首要拔取腌制腊肉的食材,假如是自家人吃的话,固然最好的食材应当选用五花肉,假如可以也许买到肥瘦均匀的五花肉那就更好了,由于这样做出来的腊肉一点都不油腻,但不管买什么样的肉都有一个条件,就是必定不能买冷冻肉,这样会大大影响腊肉的口感,大要会辜负自己的一番积极。
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其次就要起头“炒盐”,很多人在腌制腊肉的时候,会挑选把盐间接放在五花肉上面揉搓均匀,实在这样的法子是毛病的,假如想要腌制好吃的五花肉,那就必定要把盐放入锅中,大火翻炒5分钟左右,用炒过的盐腌制出来的腊肉味道才会更香浓,而且也会让腊肉到达更高的成色。然后再把炒好的盐均匀地涂抹在五花肉上面,细细揉搓均匀以后,放入罐子傍边腌制5天左右。
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用盐巴腌制好的腊肉已经稍微的变了色彩,似乎有了一种腊肉的前奏感,这个时候把腊肉取出来清洗清洁,用厨房吸油纸擦清洁表面的水份,然后用白酒均匀的将五花肉涂抹一遍,再用白糖涂抹均匀,这样的行动频频3~5次,仍然把腊肉放入一个枯燥的罐子傍边腌制三天,接下来就是最垂危的一步了,把腌制好的五花肉取出来,挂在绳索上面晾晒,这是家常版最简单的腌制腊肉的法子了。
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究竟现现在很多人都住在高楼上,没有法子利用最传统的烟熏腊肉,所以只能采纳晾晒的方式来腌制腊肉,其假如家在农村,或是家里有条件的话,可以把五花肉放在院子傍边做一下烟熏,搭建一个很是简单的烟熏帐篷,烟熏的材料一样平常用柏树枝,上面用湿湿的橘子皮大要柚子皮盖压,这样熏出来的腊肉味道很是香浓,而且另有一股清新的水果香味儿,烟熏的时候大要必要一天左右,假以下战书做烟熏的话,第2天早上拿出来就刚恰好了,爱好吃腊肉的无妨尝试一下吧。
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好了,对此小同伴们另有什么补充的呢?你家的腊肉能否是像小编这样说的方式腌制的呢?接待批评区下留言一路会商!爱好的可以收藏,转发,点赞关注哟!逐日更新!


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