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祝义材 钢琴神童 馒头新做法,不发面不呛面,个个松软不塌陷,越嚼越香,零失败 黑道公子全文阅读

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发表于 2019-11-10 13:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
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馒头新做法,不发面不呛面,个个松软不塌陷,越嚼越香,零失败  热点新闻


馒头在北方人餐桌不成少的主食,由于它是发面做成的,吃起来暄软,而且很有嚼劲,刚出锅的馒头加上辣椒酱大要芝麻酱,比汉堡还要香。小时候没有太多的零食,记得刚蒸出锅的馒头夹上一勺白糖,是全数孩子的最爱。
经常看到有人说“鬼捏馍”,实在最严重的原因起因是受热不均匀,其次面发过出现陷落的状态。依照我的这个方式做应当都能乐成,新手也能做。
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天气冷了,我经常给家人蒸上一锅大馒头,偶然间多蒸点,冷藏起来一周都不用买了。馒头我还是爱好吃纯手工的,暄软有嚼劲,自己在家做的清洁吃着安心,孩子也爱吃,夹上爱好吃的菜,吃的时候稍微热一热,早饭不用买了。
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奶香大馒头

严重食材:面粉400克,白糖20克,奶粉30克,酵母4~5克,温水220毫升。
做法:
第一步:首先把面粉放在盆里,我用的平常面粉,中高筋面粉都可以,再放入30克白糖,不爱好吃甜的可以少加,再放入30克奶粉,搅拌均匀。
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第二步:碗里放入220毫升温水,水的温度控制在40度即可,天冷用温水和面,再加入5克酵母,搅匀静止3分钟,进步酵母的活跃度,然后把酵母水倒入面粉里,边倒边搅拌。
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第三步:差此里面粉吸水量不同,分次倒入酵母水,用筷子搅拌成面絮没有干面粉即可。
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第四步:把面絮揉成滑腻的面团,柔到面光盆光手清洁,面团就揉好了,再把面团取出放案板上。
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第五步:严重的一步,把面团多揉一会,然后按扁,擀成长方形薄片,然后对折再擀,频频折4~5次再擀开,这样做的馒头条理多。倘使有压面机可以把面团放进去多滚频频。
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第六步:再把擀好的长方形面片从一边卷起来,卷成长条,必定要卷紧,再把长条分红巨细均匀的8等分面剂子,每个剂子重量大约90克。用保鲜袋把分好的剂子盖好,免得干皮。
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第七步:取其中一个面剂子,用手掌从外向里转着揉,揉成表面滑腻的面球。固然你可以不用揉,把切好的剂子间接上锅蒸这样比力简单。
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第八步:揉好的馒头生胚底面成果,蒸的时候较轻易熟。
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第九步:把全数的面剂子揉好放一旁,馒头生胚全数做好了,表面揉的很平整,这样蒸出来的馒头不会陷落变形。
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第十步:锅里面加入凉水,蒸屉里铺上油纸或纱布,把馒头生胚放在油纸上,盖上锅盖醒半个小时,生胚醒两倍大。
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第十一步:翻开仗上气蒸20分钟,再焖5分钟,揭开锅盖暄软好吃的馒头就蒸好了,出锅放篮子里便可以开吃了。
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这就是我做好的奶香大馒头,不用发面,不用二次醒面,用凉水下锅,这样做的馒头不陷落也安定形,你学会了吗,爱好的亲们必定要试一试哦!
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大馒头趁热掰开,夹上自己爱好吃的牛肉酱,我夹了两勺老干妈,特别的香,很是美满。
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末端再说几句:
馒头的面稍微硬一点,这样蒸出的馒头才有嚼劲。面粉里面加了白糖发酵的速度更快,而且口感好。想吃奶香味的可以加奶粉大要牛奶和面,真出来的馒头加倍白亮,这样孩子也爱好吃。


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