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晟读音 白米饭怎么煮才香?跟国宴大师学,蒸出媲美五星级酒店的米饭 丑女念玉 红楼之继母不易

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发表于 2019-12-3 05:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容为什么高水准的中餐店蒸出来的米饭这么香?是由于锅好照旧米好?
都不是!是你没有get蒸米饭切确的翻开方式,随着队长学,保证你立马就能蒸出媲美五星级旅店的米饭!
洗米

洗大米是蒸米饭最严重的一步,“用什么洗”、“洗几遍”就是蒸出一碗好饭的窍门啦~
严酷来说,用洗米机洗出来的米,蒸出来最香。
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队长晓得你们该跟我急了“洗米机?都没听说过!再说了,自己家吃饭还要买个洗米机,能否是太牛鼎烹鸡了?”
在家不是在高级中餐厅吃饭,要求自然可以不用那末严酷,按以下几步走也是OK的~
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用水举行冲洗大米,这时候可以看到,洗出来的水是浑的。
有人又说了:我们们那儿的米不能多洗,这混浊的米汤水可尽是精华呀!
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错!现在的米底子不会出现脏工具,都是干清干净的好米,那末我们仍然要洗米的目标是什么?
一是我们要洗去米的淀粉,这样蒸出来的米饭才华透亮、软滑而且富有弹性。
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接着,再多清洗频频米,不停洗到水变得清澈便可以了。
别怕浪费水,这洗出来的米汤非论是浇花照旧泡发一些玉兰片、木耳都黑白常棒的!
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此外,洗米的手法也是有讲求的。有的人以为必定要用手用力搓,才华把米洗清洁,着适用手悄悄拂,简单搓洗一下就行。
加水

洗好米就到可关键性的一步:加水,水的比例特别严重。
北方大米不吃水,利用1:1.5的比例举行加水便可以,假如爱好稍软一些可以适当放宽比例。
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嘿!别急着上锅:泡10分钟再整!这样蒸出来的香味double~
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小窍门

到这儿,你以为竣事了?还差上末端一步:倒掉泡米的水,倒入矿泉水蒸米饭。倘使有橄榄油滴上两滴,没有可利用色拉油取代,白醋最好也来上两滴。加醋使米饭更松软,加油蒸出来米饭加倍晶莹剔透。
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做完以上步伐就静待香喷喷的米饭出锅吧!
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这样蒸出来的白米饭,队长就老干妈都能吃上三碗!小心爱们赶紧去试一试吧~
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