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王牌特工最新章节 学会这六道菜,你就不会想着下馆子了艾希瓦亚雷

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发表于 2019-12-3 18:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容保存条件变好了,下馆子渐渐成为百姓保存中的常事。学会这几道菜你就不会想下馆子了,动起手来吧.
水煮鱼
学会这六道菜,你就不会想着下馆子了  热点新闻

材料:鱼头、豆腐、黄芽菜、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。
做法:
步伐1.鱼头切小块洗净,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟;
步伐2.豆腐切小块备用,水烧开备用,黄芽菜烫熟铺在盛菜的盆地部;
步伐3.油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、干辣椒炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油;
步伐4.加入腌制好的鱼块,炒几下放入烧开的水煮5分钟,放入豆腐煮15分钟后加入盐调味,盛出。铺上香菜小葱;
步伐5.锅里再放入油,油烧热,放入花椒辣椒,待炒出香味,浇在鱼头上即可。
农家小炒肉
学会这六道菜,你就不会想着下馆子了  热点新闻

主料:优良五花肉一条;配料:两颗青蒜苗、适当青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤;
建造步伐
1、把五花肉提早二很是钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片; 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,操纵肉质嫩滑;
2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;
3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适当柱侯酱和酱油;
4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
回锅肉
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主料:五花肉200克,青蒜2棵
辅料:花椒20粒左右,姜片7、8片,郫县豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺
1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。
3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比力好切)、将青蒜斜刀切成寸长段。
4、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉通明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。
5、然后把肉鞭策锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的色彩变红,便可以把肉扒拉过来炒匀了。
6、倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。
芋头排骨煲
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小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
宫保豆腐
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食材北豆腐500克(老豆腐)、油炸花生米100克、青红椒各1个,葱姜末、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、油、盐、鸡精适当。
1.老豆腐切,青红椒洗净切块,花生米用油炸熟待用。
2.锅里放油烧热,放入豆腐块炸至金黄。
3.青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一路捞出控油。
4.原锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒不要,再放入蒜、姜、豆瓣酱炒香。
5.倒入事前调好的调味汁炒匀(葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精)。
6.倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
莲花酱肉丝
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里脊肉切成丝,加蛋清、料酒、淀粉上浆。薄豆皮用滚水烫一下。
黄瓜和胡萝卜切成细丝。锅中放少许油,入甜酱炒香。将肉丝入锅中炒熟。
将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。
卷紧卷起切斜刀段。沿盘的外围摆上一圈。放入肉丝。再放些葱丝点缀。


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